あんバタースコーン
あんこの甘みとバタークリームの塩味が相性抜群!韓国で流行りのスコーンアレンジ
材料
IK TT-65 クラフト 6個
[スコーン]
- ・薄力粉 200g
- ・ベーキングパウダー 小さじ2
- ・きび糖 30g
- ・無塩バター 70g
- ・牛乳 55g
- ・無糖ヨーグルト 20g
[バタークリーム]
- ・無塩バター 65g
- ・粉砂糖 30g
- ・塩 ひとつまみ
[フィリング]
- ・粒あん 180g
[デコレーション]
- ・無塩バター 適宜
レシピに使用した包材
作り方
-
1
下準備
バターをダイスカットして冷やしておく。
-
2
1 スコーン
薄力粉、ベーキングパウダー、きび糖、バターをフードプロセッサーに入れ、粉状になるまで撹拌する。
牛乳、ヨーグルトを加えてさらに撹拌し、ある程度まとまったら取り出す。半分にカットして重ねる作業を4~5回行い、生地をまとめる。
2~2.5cm程度の厚みになるように生地を伸ばし、端をカットしてから6等分にする。
190℃のオーブンで20~25分焼成する。 -
3
2 バタークリーム
常温に置いてポマード状になったバターと粉砂糖をボウルに入れ、ハンドミキサーでふんわりするまで撹拌する。最後に塩を加え軽く混ぜる。
-
4
3 仕上げ
冷めたスコーンを半分にスライスし、間に1つにつき30gの粒あんを乗せる。
バタークリームは6等分にし、上に乗せる。
最後にお好みで小さくダイスにカットしたバターを乗せる。
ポイント
・クラフト素材の紙製のトレー。
・内面のPET加工により直接お菓子を乗せることができます。
・ケーキや焼き菓子、和菓子のトレーとしておすすめです。