ルビーチョコ入りローズカップケーキ
きれいなピンク色のルビーチョコレートクリームでデコレーションした可愛いカップケーキ
材料
ND-50FCL(38H)5個
ココアカップケーキ
- ・発酵バター(食塩不使用) 60g
- ・ブラウンシュガー 50g
- ・ゲランド塩 少々
- ・ヨーグルト(無糖) 50g
- ・卵(Lサイズ) 1個
- ・薄力粉 90g
- ・ココア 10g
-
・ベーキングパウダー
(アルミニウムフリー) 小さじ1/2
ルビーチョコレートクリーム
- ・発酵バター(食塩不使用) 45g
- ・粉糖 45g
- ・ゲランド塩 少々
- ・ルビーチョコレート 40g
デコレーション
-
・オレオ、ビスケット、
フリーズドライストロベリーなど お好みの量
レシピに使用した包材
作り方
-
1
下準備
バターと卵は室温に戻しておく。
薄力粉、ココア、ベーキングパウダーは合わせて振るっておく。
オーブンを予熱160℃に設定しておく。 -
2
1 ココアカップケーキ
ボウルにバターを入れハンドミキサ―で軽くほぐし、ブラウンシュガーと塩を加え、空気を含ませるように白っぽくふわっとするまで混ぜ合わせる。
溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜ合わせる。
振るった薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを加えてしっかり混ぜる。 -
3
2
生地を型に流し入れ160℃のオーブンで約20分焼く。約15分で反転し焼き色を整える。
中央に竹串を差し生地がついてこなければ完成。 -
4
3 ルビーチョコレートクリーム
ルビーチョコレートを湯煎にあてて溶かす。
ボウルに室温に戻したバターを入れハンドミキサ―で軽くほぐす。
粉糖と塩を加え空気を含ませるように白っぽくふわっとするまで混ぜ合わせる。
溶かしたルビーチョコレートを加えてよく混ぜる。 -
5
4 ローズデコレーション
ココアカップケーキの上部の膨らんだ部分をカットする。
ルビーチョコレートクリームを口金(#1Mを使用)を付けた絞り袋に入れる。
カップケーキの上部の中心から、渦を巻くようにクリームを絞る。
オレオ、ビスケット、フリーズドライストロベリーはそれぞれ袋に入れて、めん棒で叩いて細かく砕き、クリームの上に散らす。
ポイント
・バター等の乳製品の素材をアピールできる牛柄の焼成カップ。
・ギフトにも丁度いいサイズ感です。