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タルト
ショートブレッド使用かぼちゃタルト

ショートブレッド使用かぼちゃタルト

ショートブレッド使用かぼちゃタルト

材料（IK TT-65クラフト 4個分）

ショートブレッド土台

・無塩バター 100ｇ
・グラニュー糖 50ｇ
・塩 1ｇ
・薄力粉 160ｇ

かぼちゃ入りアーモンドクリーム

・無塩バター 40ｇ
・グラニュー糖 40ｇ
・かぼちゃ（裏ごししたもの） 20ｇ
・アーモンドパウダー 30ｇ
・薄力粉 10ｇ
・卵 25ｇ

かぼちゃクリーム

・かぼちゃ（裏ごししたもの） 150ｇ
・グラニュー糖 30ｇ
・無塩バター 15ｇ
・卵黄 25ｇ
・生クリーム 20ｇ
・（トッピング）かぼちゃの角切り、種、グラニュー糖

レシピに使用した包材

・IK TT-65 クラフト

作り方

1
１　ショートブレッド生地

室温に戻したクリーム状の無塩バターにグラニュー糖、塩を加えてよく混ぜる。
ふるっておいた薄力粉を加え、まとまるまで混ぜラップに包んで（15cm角）冷蔵庫で1時間以上寝かす。
2
２かぼちゃ入りアーモンドクリーム

室温に戻したクリーム状の無塩バターにグラニュー糖を混ぜる。
かぼちゃを加えて混ぜ、アーモンドパウダー、薄力粉を合わせてふるったものを加えて混ぜる。
溶いた卵を加えて混ぜる。冷蔵庫に入れておく。
3
３　ショートブレッド土台

①の生地を15cm角のセルクルで抜き、型をはめたままベーキングシートを敷いた天板に移し、穴を開ける。
4
4　焼成

②のかぼちゃ入りアーモンドクリームを③に平らに敷き詰め、180℃のオーブンで約30分焼成。その後型から外し粗熱をとる。
5
５　かぼちゃクリーム

かぼちゃ、グラニュー糖、無塩バター、卵黄、生クリームを入れて混ぜ焦げないように火にかけて少し水分を飛ばす。
6
６　焼成②

星口金をセットした絞り袋にかぼちゃクリームを入れ、約2.5cm×6cmにカットした（８個）ショートブレッドに絞り、 180℃のオーブンで10分焼成する。
7
７　仕上げ

焼きあがったら冷まし、かぼちゃの角切りにグラニュー糖をまぶしたものとかぼちゃの種を飾る。

ポイント
内面がPET加工されており油染みしづらいクラフトトレー、ケーキなどのトレーとしてお使いいただけます。

このレシピのおすすめ包材

レシピカテゴリー

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